سم الزيوت النباتية

سم الزيوت النباتية
بقلم اخصائية التغذية العلاجية سوسن هرماسي / الجمهورية التونسية .
يعتقد معظم الناس ان الزيوت النباتية صحية بسبب مصدرها النباتي ،لكن ذلك غير صحيح لا بل خطرها كبير على صحة الانسان .
تعد الزيوت النباتية من المنتجات الاكثر خطورة على صحتنا لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون المشبعة التي تزيد من مستويات الكوليسترول ،وحتى نتجنب ارتفاع الدهون في الجسم وانسداد الشرايين وامراض القلب والتجلطات يجب الابتعاد نهائيا عن هاته الزيوت المهدرجة (زيت النخيل ،زيت الصويا،الزيوت النباتية) وتناول الزيوت الاحادية غير المشبعة مثل زيت الزيتون .
ومما اثار استغرابي ما يقع تداوله حول تبرئة هذا السم الخطير ووضع المنتجات الطبيعية التي خلقها الله في قفص الاتهام مثل اللحوم والبيض والدجاج والسمن كمسببات لارتفاع الكوليسترول في الدم .فهل يعقل ان نترك الزيوت المهدرجة التي تم تسخينها على درجة حرارة عالية وتعريضها لاعلى درجات الضغط واضافة الهيدروجين لتتحول الي مادة غذائية مصنعة وتحفظ لفترات طويلة بحيث لا تحتاج الي تخزين محدد بل انها لا تفسد نكهتها لأن القيمة الغذائية قد تم اتلافها لتسهل عملية نقلها وعملية شحنها ولا تفسد بالتالي تنقص تكلفتها .
هنا نتحدث عن موضوع تجاري بحت ،نستهلك السم دون وعي والتجار يربحون الاموال على حساب صحتنا .
سموم تدخل بيوتنا دون تدخل يحمينا…
الي اين ؟ والى متى قلة الوعي بخطورة الموضوع ؟